2021-03-01

餐饮空间设计策略——品牌战略


我们常说:餐饮空间设计需要提供系统性、可持续以及促进商业盈利的方案,来保障企业经济效益。

 

在这个大前提下,企业的目标人群特征、预期消费水平、投建成本、单位产量、盈利模式,都是餐饮空间设计需要考虑的因素。餐饮空间设计需要要遵循这一规律。做一个餐饮空间设计,不只是做平面设计,更像是做一个盈利模型。

 

但这一经济目标该如何在餐饮空间设计中被保障?

——从餐饮空间设计基础开始,确定品牌战略。

 

1.餐饮品牌建立之初,往往首先是确定一个品类。


火锅,中餐,快餐,茶点……

不同的品类拥有不同的产业特性,适配不同的战略定位和餐饮空间设计品牌风格。比如做火锅店,总不适合走婉约派吧?


图片1.jpg


2.然后才是塑造品牌。


除了适配品类风格之外,还需要充分审视自身,聚焦产品优势作为核心卖点。把品牌信息和卖点优势最大化地进行展示,同时又能合理布局,是达成餐饮空间设计经济适用目标的第一步。


图片6.jpg餐饮空间设计品牌信息分布

 

3.聚焦消费人群是另一个重要指标。

餐饮空间设计要做的是针对消费人群的设计,注重视觉体验、用餐环境、社交氛围……一个网红打卡店或许能带来视觉冲击,但是支撑不了品牌需要的效能。

 

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